1218_焼きあご塩らー麺たかはし

先日、新宿本店で提供されている、店舗別限定メニューが美味しかった。

この日は本店近くにある歌舞伎町店の限定メニューを食べに行ってみました。

こちらのメニューは冷しの焼きあご塩らー麺と柑橘ジュレとの組み合わせです。

ジュレってなんだろう??

焼きあご塩らー麺・涼(焼きあご塩らー麺たかはし・歌舞伎町店)

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基本的な焼きあご塩らー麺と同じ感じで、冷しにしたものに細かめにカットした夏野菜と柑橘ジュレを加えた構成のようです。

器は涼しげではあるのですが、家にあるボールとそっくりなので、個人的ちょっと安っぽく見えてしまう(笑)


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ジュレは調べてみたらゼリーの事でした。

酸味とほのかな甘みがる。

スープは冷しの為かあご煮干しに味がキリっと引き立ち、ジュレと組み合わせと上品な味わいに変化。

大変面白く、美味しい。


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菅野製麺所の細麺は冷しにより、よりコシが強く出ている。

カタめ麺が大好きなので、ハマる歯ごたえと美味さ。


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ローストポークも冷しによく合って味。

たかはしさんのらー麺、冷しでもとても良く合う具材なんですね。


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カットされた野菜の食感がとても良い具合。

スープにとても合うし、麺との絡みも良い。

麺などを食べ終わった後でも十分に冷しスープとして美味しく、完飲してしまいました。


歌舞伎町店限定

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歌舞伎町店では各テーブル、カウンターにタブレット端末が置かれ、注文は全てタブレットで行います。

しかし店員さんの印象はとても良く、親切です。

支払いは現金なんですが、ここで電子マネーが使えればもっと便利なんですが。