麺屋武蔵巡り田町編

こちらのお店では、黒角煮を提供しているとの事。

食べログでメニュー写真を見ると本当に真っ黒でビックリしました。

黒酢を使用しての味付けらしいです。

黒角煮増し五輪洞つけ麺 (麺量 大)

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通常のつけ麺と、濃厚がありました。

先日、別店舗ですが どどどどど!!濃厚というのを食べたので、通常つけ麺に。

卓上調味料はお酢のみ

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食べる前に卓上調味料チェック。

五輪酢のみで、五輪辛味はありませんでした。

今日は辛い系は食べないつもりだったので、問題は無し。

思ったよりも黒く無い?

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黒酢も加えて味付けたと言われる、黒角煮がゴロゴロ。

思ったより黒く無かった。

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角煮と麺だけで食べても美味しいくらいの味付け。

かなり柔らかくなっているので、箸で簡単に解体でる。

他の麺屋武蔵でも同じ見た目の角煮風チャーシューがあったが、それらは焼き目のついた焼豚。

こちらのはまごうことなき、角煮。

つけ汁はカツオ節が効いた魚介系

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つけ汁はスッキリした魚介系。しかし麺屋武蔵の中ではという話で、カツオ系魚介スープとしてはキリっと味が効いてて十分に濃厚。

店内で鰹節を削る機械が稼働しているのが良く見えるのですが、このお店では鰹節にかなりの拘りがある様子。

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スープ割りでも魚介系の味がしっかり残り、美味しくいただけた。

田無駅と三田駅

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JR田町駅、浅草線・三田線の三田駅から歩いて10分かからないくらいの場所でした。

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お店の前に出てる看板で期間限定メニューを紹介してましたが、限定メニューも多くやってる様子。

この日は味噌ラーメン。

つけ麺が印象的で、もっと麺屋武蔵のつけ麺を食べたい。なのでラーメンはまだ先になるかな?