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午前11時開店が多い御徒町駅付近。10時半くらいにウロウロしていると開いているお店を発見。

入ってみました。

九州ラーメンもとまる(元⚪)
です。
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九州ラーメンというと、恐らく博多豚骨ラーメン的なイメージがあります。

メニューはこんな感じ。

黒ラーメンは熊本ラーメンのマー油?

魚介やゆず塩など、最近の都内定番の味を豚骨ベースで提供している感じがします。

もとまる豪快麺、麺カタ

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全乗せと思われる豪快麺を注文しました。

麺はカタめ注文にしましたが、店員さんが調理場に伝える時にバリカタと言っていたので、バリカタになってしまったと思われます。

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スープはまぎれもなく豚骨スープ

塩っけは少なく、かなりまろやかな味。

飲みやすく、クセが無い。


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麺は九州ラーメンっぽく極細麺

バリカタと思わる麺は食感が強く残り、パキパキした麺。

好きな感じです。

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小ぶりの角煮がコロコロっと入ってます。


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チャーシューの方は薄切り。

その為、味染みばっちり。

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ニンニクは自分で潰すタイプの物が…

明日も仕事。でも明日だし1個くらいいいかな?

やっぱり生ニンニクを絡めて食べたら美味しかった。

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更に卓上調味料の中にあった高菜と紅生姜。

後半で濃いめの味変を行ってしまう、九州ラーメン。

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具材の底に具が入ってないワンタンのような、きしめんのような物を発見。

ラーメン凪さんのいったん麺のような存在?

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味玉も豚骨スープでまろやかになりました。

今回食べた印象では、安定した九州豚骨ラーメンといったイメージ。

これがベースで魚介や辛麺もあるので、食べ比べると大きな個性が見つかるかも?

自分の帰宅導線では最適な時間に営業をされているので、通い店候補に入れました。

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