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上野駅構内のお店。ヴィーガン・ラーメンのお店。

ベジタリアン以上に野菜寄りと言われるヴィーガン。

そうした主張の元で作られた担々麺のお店です。
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ヴィーガンに関心があるというワケでもなくお店に入ってみたので、目的もメニューは無い。

なので、メニューの一番上のラーメンを注文しました。

金ごまたんたん麺です。

ヴィーガンなので、味玉はありません。

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金ごまだけあって、金色の担々麺

ごまの風味が良さそう。


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それほど辛くありません。

ごまの風味が強く、味は良い。

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麺は思い出せいないが、何処かで食べた麺を思い出す細麺。

具材は多い方なので、常に何かと絡めて食べると繊細な味の変化が楽しめる。

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卓上調味料の中に tantan spice と、いうのがあるので使ってみる。

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オリジナルブレンドと思われますが、主に胡麻と花椒と思われる。

これが一気に辛くなる。

味もほぼ花椒で刺激的な味に変化。

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全部のみ干しても身体に悪くないと思い込んでの完飲。

普段動物系の背脂を給油している方には水のようにアッサリしているかもしれない。

美味しく食べるコツは

ゆっくり食べる。

たまにこうした味と出会うのも良いと思います。