山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

山岡家さんには味噌ラーメンが2種類ある。

味噌ラーメン



特製味噌ラーメン

いったいどんな違いがあるのでしょう?

この前は特製味噌ラーメンを食べました。

山岡家さんらしいベースの味に味噌を活かしたスープ
なかなかハイレベルな味噌ラーメンです。

今日はまだ食べた事が無かった、山岡家の味噌ラーメンをいただきます。

山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

味噌ラーメンにコーンとバタートッピング。

特性の味噌はやや赤っぽく、普通の味噌は茶系が強い色合い。

山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

今回は脂の量は普通…のはずですが、ギラギラギトギトです!


山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

麺はバリカタ。

バリカタ出来ると知ったのは最近。

山岡家さんの麺は好み。これくらい硬い方がもっと好みで良かったです。

山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

バターエリアを作ります。

山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

そこに海苔でくるんだ麺をいただく。

海苔はかなりシッカリしているので、スープに浸しても全く崩れません。

山岡家さんは家系ではありませんが、家系のように食べるの美味しいですね。
ほうれん草増しもよさそう。

山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

なので、豆板醤で食べるのもとても合います。

2種類の味噌ラーメンの違いは??


山岡家さんの味噌ラーメンと特製味噌ラーメンの違い

食べ比べて みた違い。

大きな違いは無いように感じましたので、意識しないで食べると、違いに気づかないのでは??と、思いました。

今回は頑張って違いを考えながら食べたところ、

味噌ラーメンは山岡家の豚骨の味が結構前に出ていて、なかなか荒々しい印象。

特性味噌ラーメンは豚骨はやや抑えて、味噌の味を前にだした上品な印象。

…の、ように感じました。

使っている味噌ももちろん違うと思います。

自分的には、普通の味噌ラーメンの方が好みかも?

機会があったら二人くらいで味噌と特性味噌を注文して、シェアしながら比較するのが一番ですね。